官府菜系 📅 10-19 👁️ 710
上海皇冠假日酒店中餐厅的创意精品菜金汤鱼圆,将江南鱼鲜的清润与金汤的醇厚完美融合,是兼具颜值与口感的招牌菜品。这道菜的核心在于手工鱼圆的细腻弹嫩与金汤的鲜醇浓郁,每一口都能尝到食材本味与匠心工艺的碰撞。 食材准备 主料:新鲜鲈鱼(约1....
官府菜系 📅 10-19 👁️ 780
作为仿膳宫廷菜系列的经典菜品,三圆虫草鸭舌是清宫御膳大师艾广富的代表作品,曾多次出现在高端宴席菜单中,兼具滋补功效与雅致口感。这道菜以鸭舌为核心,搭配虫草、素三圆,还原了清宫御膳“食养同源”的饮食理念,是不可多得的珍馐。 食材准备 主料...
官府菜系 📅 10-19 👁️ 740
艾广富大师作为清宫御膳技艺传承者,其仿膳作品既保留宫廷菜的考究,又贴合当代饮食需求,三圆虫草鸭舌便是极具代表性的宴席菜,曾多次出现在高端仿膳宴席菜单中。 食材准备 主料:鸭舌120克,冬虫夏草6克 辅料:鸡茸80克,虾仁茸60克,肥膘茸...