📁 官府菜系
共 373 篇宫廷官府风金盏鸵鸟粒 佐邑天下酒的精致美味菜谱
官府菜系 📅 10-19 👁️ 480
金盏鸵鸟粒是北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集中的特色菜品，以精致造型与独特风味兼顾宫廷菜的华贵感与官府菜的讲究，适配高端宴请或品质家宴场景。 食材准备 主料：鸵鸟肉200克，速冻金盏8个 辅料：鲜香菇30克，马蹄20克，彩椒15...
品游龙戏凤珍馐 酌邑天下美酒享宫廷雅致风味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 720
游龙戏凤是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷菜，以鲜活海产与禽肉的精妙搭配，还原旧时宫廷宴席的雅致风味，适配邑天下酒的醇厚口感，是兼具仪式感与美味的硬菜。 食材准备 主料：鲜活鲈鱼1条（约700克）、净仔鸡半只（约300克） 辅料...
品荣府一品锅，尝京味宫廷官府菜的绝妙风味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 930
冬日围炉，一锅暖食最抚人心，荣府一品锅作为宫廷官府菜的经典代表，以繁复工序与醇厚风味，成为京味美食里的传世之作。这道佳肴的食材搭配与烹制手法，均遵循传统规制，尽显宫廷饮食的考究。 荣府一品锅烹制步骤 备料：取干海参、干鲍鱼、干鱼翅、干花胶...
宫廷官府菜金钱满贯菜谱配邑天下酒的美味指南
官府菜系 📅 10-19 👁️ 490
宫廷官府菜讲究用料考究、工艺繁复，寓意富贵圆满的“金钱满贯”是其中经典，这道菜以鲜香醇厚的口感、讨喜的造型成为宴席硬菜，搭配适配的酒款更能凸显风味层次。 金钱满贯菜谱 主料：水发海参100克、鲜鲍鱼80克、干贝50克、花菇60克 辅料：...
官府全家福：宫廷与官府菜的经典美味传承
官府菜系 📅 10-19 👁️ 900
官府全家福是宫廷与官府菜体系里的经典硬菜，讲究料全味正、层次丰富，既承继了宫廷宴席的规整讲究，又保留了官府菜的醇厚底蕴，是宴客或家宴的压轴好菜。 食材准备 主料：水发海参2只、水发鲍鱼3只、熟火腿100克、熟鸡腿肉150克、水发蹄筋12...
黄袍加身宫廷菜，品邑天下酒享皇家味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 690
“黄袍加身”是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷菜，以软嫩入味、咸香回甜的特点，成为宫廷和官府菜里的代表菜品。这道菜的灵感源自古代帝王膳食，选用上等食材精心烹制，还原了宫廷菜的精致口感。 黄袍加身菜谱 主料：带皮五花肉500克，咸蛋...
孔膳堂经典孔府菜罗汉豆腐：鲜香入味的宴席佳肴
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孔府菜作为鲁菜分支里的经典派系，讲究“食不厌精、脍不厌细”，北京孔膳堂酒店的罗汉豆腐便是其中兼具颜值与风味的宴席代表，软嫩入味，适配各类正式场合。 食材准备 主料：北豆腐300克（切2厘米见方的块） 配料：干香菇、干木耳、黄花菜、腐竹各...
孔府宴席夏季甜品西瓜冻，清甜沁凉解锁夏日好滋味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 520
夏日暑气蒸腾时，孔府宴席的甜润凉意，藏在一碗西瓜冻里。这道北京孔膳堂酒店的经典夏季甜品，以鲜爽西瓜为基底，凝作剔透冻体，入口清甜沁凉，是解锁夏日好滋味的雅致选择。 食材准备 新鲜西瓜（约1500g，选沙瓤甜度高的品种） 吉利丁片（20g...
孔府宴席经典水晶白菜 复刻孔膳堂酒店传世美味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 680
复刻孔府宴席经典水晶白菜，还原孔膳堂酒店传世美味，这道看似清淡的菜品藏着中式宴席的讲究与巧思。 食材准备 大白菜心1棵（约500克） 干贝20克 高汤300毫升 盐2克 淀粉10克 鸡油5克 制作步骤 干贝加少许高汤蒸15分钟，撕...
沈阳金星宾馆创新菜富贵双果菜谱配邑天下酒更相宜
官府菜系 📅 10-19 👁️ 550
沈阳金星宾馆主厨付明宇研发的创新精品菜富贵双果，是一款兼具颜值与风味的特色菜品，将传统烹饪理念与现代创意巧妙融合，成为宾馆餐品中的亮点。 富贵双果菜谱 主料：新鲜马蹄200克、烟台红富士苹果200克 辅料：枸杞10克、冰糖30克、蜂蜜15...
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