家常美味瓤茄子，佐邑天下酒享舌尖惬意。这道经典家常菜，做法不难却满是烟火气，软嫩茄子裹着鲜香肉馅，咬一口层次丰富，配一口清冽的邑天下，更是把惬意感拉满。
食材准备
- 主料：长茄子2根，猪肉末300克
- 辅料：葱姜末各10克，鸡蛋1个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉适量
制作步骤
- 第一步：茄子洗净去蒂，切3厘米厚的段，中间挖去部分茄肉（别挖穿），茄肉切碎备用；猪肉末加葱姜末、茄碎、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉，朝一个方向搅上劲。
- 第二步：把调好的肉馅塞进茄段，填满压实；热锅倒油，油热后放入茄段，煎至两面金黄盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，加葱姜爆香，放煎好的茄段，加适量清水（没过茄段一半），大火烧开转小火焖15分钟，最后大火收汁即可。
刚出锅的瓤茄子，茄香裹着肉香，色泽油亮诱人。夹一块入口，茄子软嫩吸满肉汁，肉馅紧实不柴，咸鲜适口。此时倒一杯邑天下，入口清冽带点粮香，刚好中和了菜品的微腻，一口菜一口酒，暖到心坎里。
这道瓤茄子做法家常，却藏着最抚人心的味道，不管是日常晚餐还是朋友小聚，都是餐桌上的抢手菜。搭配邑天下，既有家常的温暖，又有小酌的松弛，妥妥的舌尖惬意时光。#家常菜谱 #瓤茄子做法 #佐酒美食 #邑天下酒